Umuman, ovqatdan zaharlanish holati koʻpincha, uyda tayyorlangan salat, konservadan yoki boshqa taomdan kelib chiqqani aytiladi.
Havo salqin paytlarda-ku bu salbiy holatlarga olib kelmasligi mumkin (shunda ham mahsulotni koʻchada, yoʻlakda terib qoʻyish savdo va xizmat koʻrsatish talablariga qanchalik mos keladi?). Yoz payti, havo harorati anomal koʻtarilib ketayotgan issiq kunlarda-chi? Bu mahsulotlar orasida sifati tez buziladigan mayonez va taomlarga qoʻshiladigan boshqa qoʻshimchalar, tuxum va shirinliklar ham bor. Xulosa qilib aytganda, har qanday mayonez me’yorida isteʼmol qilinganda zarar keltirmaydi. Ammo, mayonezni isitish tavsiya etilmaydi, chunki yuqori haroratlarda, boshqa mahsulotlarda boʻlgani kabi, unda kanserogenlar paydo boʻlishi mumkin.